Domaine Michelot, Meursault Grès Blanc 2020

Issu de Chardonnay, le Meursault Grès Blanc 2020 du Domaine Michelot associe la richesse caractéristique de l’appellation à un élevage mesuré en fût. Propriété familiale depuis plus de six générations, le domaine signe ici un vin travaillé avec soin, de la sélection des raisins à l’élevage sur lies.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez évoque les fruits à chair blanche et les agrumes, avec des nuances beurrées et légèrement boisées liées à l’élevage en fût.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés dans les parcelles. Au domaine, les sols sont entretenus par un travail régulier de la vigne et les traitements contre les maladies sont volontairement limités. Après un léger foulage, les raisins bénéficient de 6 à 12 heures de macération à froid. La fermentation alcoolique a lieu en fûts, suivie d’une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé 10 à 12 mois en barriques, dont 15 % de bois neuf, puis 5 à 6 mois supplémentaires sur lies.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec une volaille à la crème, des poissons en sauce ou des noix de Saint-Jacques. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un passage en carafe peut être envisagé si le vin paraît encore réservé à l’ouverture.

Producteur
Domaine Michelot est une propriété familiale de Meursault, transmise depuis plus de six générations et couvrant aujourd’hui plus de 19 hectares, dont plusieurs parcelles classées en Premier Cru. Le domaine privilégie un travail attentif des sols et une approche indépendante, sans adhérer à un programme officiel de viticulture biologique.

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