Domaine Michelot, Meursault Charmes 2024 White

Issu du climat de Charmes à Meursault, ce Chardonnay du Domaine Michelot conjugue une bouche ample et une belle finesse minérale, sans lourdeur. Élaboré par une maison familiale dont l’histoire s’étend sur six générations, il exprime avec élégance le caractère de cette appellation bourguignonne.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez délicat de citrus et de notes minérales. En bouche, le vin se montre riche et équilibré, avec une texture généreuse que la fraîcheur et la minéralité viennent alléger.

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection des meilleures grappes. Le domaine privilégie un programme de labour soigneusement planifié et limite les traitements contre les maladies de la vigne, sans s’inscrire dans un cahier des charges biologique organisé. Après un léger foulage, les raisins subissent une macération pelliculaire à froid de 6 à 12 heures. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de bois, suivie d’une fermentation malolactique complète. Le vin est ensuite élevé 10 à 12 mois en barriques, dont 15 % de bois neuf, puis 5 à 6 mois supplémentaires sur lies.

Accords & Service
À servir avec des poissons délicats, des fruits de mer ou du foie gras. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son équilibre entre ampleur et fraîcheur. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue aération n’est pas nécessaire.

Producteur
Le Domaine Michelot appartient à la famille Michelot depuis six générations et couvre aujourd’hui plus de 19 hectares, notamment plusieurs parcelles de premier cru. Attaché à son indépendance de vigneron et de vinificateur, le domaine privilégie une gestion réfléchie des sols et une sélection manuelle des raisins. Son implantation à Meursault en fait un représentant reconnu des grands blancs de la Côte de Beaune.

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