Domaine Michelot, Meursault Charmes 2023 White

Issu du climat de Charmes à Meursault, ce Chardonnay 2023 allie richesse et finesse, avec des notes d’agrumes et une minéralité élégante. Il exprime le style d’un domaine familial bourguignon, transmis depuis six générations, et le potentiel d’évolution des grands blancs de Meursault.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un vin ample, sans lourdeur. Le nez s’ouvre sur les agrumes et des nuances minérales ; les notes de noisette et les arômes plus délicatement grillés du Chardonnay devraient se révéler davantage après 8 à 10 ans de garde. En bouche, la matière est généreuse et équilibrée par une belle fraîcheur. La finale, tout en finesse, prolonge les accents minéraux. À déguster dès maintenant pour son éclat ou à conserver plusieurs années pour apprécier son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent du climat de Charmes, à Meursault, dans la Côte de Beaune. Le domaine privilégie un travail attentif des sols et limite volontairement les traitements contre les maladies de la vigne ; les grappes sont récoltées à la main, avec une sélection des meilleurs raisins. Après un léger foulage, une macération à froid des peaux de 6 à 12 heures précède la fermentation alcoolique en fûts. La fermentation malolactique est complète. Le vin mûrit ensuite 10 à 12 mois en barriques, dont 15 % de bois neuf, puis 5 à 6 mois sur lies.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons fins, des coquillages ou des crustacés ; il accompagne également le foie gras. Une courte aération avant le service peut aider le vin à s’ouvrir, sans qu’un long carafage soit nécessaire.

Producteur
Le Domaine Michelot est resté dans la famille depuis six générations et couvre aujourd’hui plus de 19 hectares, avec plusieurs premiers crus parmi ses parcelles. Attaché à son indépendance de vigneron et de vinificateur, il ne suit pas de certification biologique, mais privilégie un programme réfléchi de travail des sols et une intervention mesurée dans les vignes. Son ancrage à Meursault en fait un producteur représentatif des grands blancs de la Côte de Beaune.

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