Domaine Michelot, Meursault 2024 White

Ce Meursault 2024 du Domaine Michelot doit son caractère à l’assemblage de plusieurs terroirs, qui apporte richesse fruitée et finesse. Issu d’un domaine familial transmis depuis six générations, il exprime le Chardonnay bourguignon dans un style équilibré, avec un élevage mesuré en fût.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte jaune pâle aux reflets dorés. Le nez et la bouche s’annoncent marqués par le fruit et une texture ample, soutenue par une belle finesse et l’équilibre apporté par l’élevage sur lies. Les arômes précis du millésime ne sont pas détaillés.

Vinification
Le domaine assemble des raisins issus de différents terroirs de Meursault. Les parcelles sont travaillées selon un programme de labour attentif, avec des traitements limités, et les meilleurs raisins sont sélectionnés à la main lors des vendanges. Après un léger foulage et une macération pelliculaire à froid de 6 à 12 heures, la fermentation alcoolique a lieu en fûts. La fermentation malolactique est complète, puis le vin est élevé 10 à 12 mois en barriques, dont 15 % de bois neuf, avant 5 à 6 mois supplémentaires sur lies.

Accords & Service
À servir avec des poissons, notamment en sauce, ou des viandes blanches. Une température de 11 à 13 °C permettra d’en apprécier la fraîcheur et la texture ; une courte aération peut être utile, mais un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Le Domaine Michelot est resté dans la même famille depuis six générations et s’étend aujourd’hui sur plus de 19 hectares, avec plusieurs parcelles en premier cru. Le domaine privilégie une approche indépendante de la viticulture, fondée notamment sur le travail des sols, sans adhérer à un cahier des charges biologique organisé.

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