Domaine Michel Bouzereau Puligny-Montrachet 1er Cru 'Les Champ Gains' 2021

Issu du Premier Cru Les Champs Gains, à Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2021 séduit par l’alliance d’une belle fraîcheur, d’une texture ample et d’une minéralité typique de la Bourgogne. La récolte a été marquée par les gelées de printemps, qui ont réduit les volumes sans empêcher l’élaboration d’un vin expressif et élégant.

Notes de dégustation
Sa robe pâle accompagne un nez de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, relevé de nuances de miel et d’amande grillée. En bouche, une acidité vive équilibre la matière généreuse ; les fruits mûrs et les notes minérales se prolongent dans une finale élégante, avec une touche crémeuse apportée par un élevage discret en fût. Déjà plaisant pour sa fraîcheur et son expression aromatique, ce vin pourra aussi évoluer en cave et gagner en profondeur avec quelques années de garde.

Vinification
Le Chardonnay provient du climat Les Champs Gains, dont les sols mêlant calcaire et argile contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. Le millésime 2021 a connu des gelées printanières qui ont limité les rendements. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification ; un élevage discret en fût est toutefois mentionné.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Une courte aération dans le verre devrait suffire ; un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut aider le vin à s’ouvrir s’il est dégusté jeune.

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