Domaine Michel Bouzereau Pommard Les Cras 2021

Issu du climat Les Cras, à Pommard, ce Pinot Noir 2021 met en avant la profondeur et la structure caractéristiques de l’appellation, avec une expression élégante du fruit et du terroir bourguignon. Un millésime marqué par les gelées de printemps, qui ont limité les rendements dans la région.

Notes de dégustation
La robe et ses nuances ne sont pas précisées. Le nez mêle des arômes de cerise et de mûre à des notes de violette, de sous-bois et d’épices. En bouche, le vin se montre ample et structuré, porté par des tanins bien intégrés et une acidité équilibrée. Le fruit mûr s’accompagne de nuances terreuses et d’une touche légèrement toastée, avant une finale longue et persistante. Déjà plaisant pour son fruit et sa complexité, il pourra aussi évoluer en cave et gagner en profondeur et en finesse.

Vinification
Les raisins proviennent du climat Les Cras, à Pommard, où les sols calcaires et argileux contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Le millésime 2021 a été marqué par des gelées de printemps, qui ont réduit les rendements. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un magret de canard, un rôti de veau, des volailles rôties ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; procédez avec délicatesse si vous le servez après quelques années de garde.

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