Domaine Michel Bouzereau Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021

Issu du prestigieux climat Premier Cru Les Perrières, à Meursault, ce Chardonnay 2021 séduit par son élégance et sa remarquable expression minérale. Marquée par les gelées printanières qui ont réduit les rendements en Bourgogne, cette année livre ici un vin à la fois frais, complexe et doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez associe les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches à de délicates notes de fruits à coque grillés et de pierre humide. En bouche, la fraîcheur d’une acidité vive équilibre une texture légèrement crémeuse et des saveurs de fruits mûrs. La minéralité accompagne une finale longue et harmonieuse. Le vin peut déjà être apprécié pour sa finesse, mais quelques années de garde devraient lui apporter davantage de profondeur et de complexité.

Vinification
Les raisins proviennent du Premier Cru Les Perrières, dont les sols calcaires et pierreux contribuent à la tension et à la minéralité du vin. Le millésime 2021 a été marqué par le gel de printemps, avec des rendements réduits ; les raisins récoltés sont décrits comme équilibrés entre maturité et fraîcheur. La cuvée est élaborée à partir de 100 % de Chardonnay et présente une discrète influence du bois. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble rôti ou une volaille à la crème. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte pressée, comme un comté. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable ; évitez une décantation prolongée.

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