Domaine Michel Bouzereau Meursault 1er Cru Les Perrieres 2018

Issu du climat Les Perrières, l’un des premiers crus les plus réputés de Meursault, ce Chardonnay 2018 associe richesse bourguignonne et expression minérale du terroir. Héritier d’une tradition familiale de sept générations, il reflète aussi l’approche plus précise et épurée insufflée au domaine par Jean-Baptiste Bouzereau.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez évoque les agrumes mûrs, les fleurs blanches et les fruits à chair blanche, avec des nuances de noisette et une touche pierreuse caractéristiques de Meursault.

Vinification
Le climat Les Perrières est réputé pour ses sols caillouteux et calcaires, qui donnent aux vins une trame minérale affirmée. Au domaine, le travail des vignes est manuel, sans recours aux engrais chimiques, et les raisins sont vendangés à la main. La fermentation se déroule en fûts de chêne à basse température, sur lies ; le bois neuf est utilisé avec mesure afin de préserver le fruit et l’identité de chaque climat.

Accords & Service
À servir autour de 12 °C avec des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un poisson rôti accompagné d’une sauce délicate. Un passage en carafe n’est généralement pas indispensable, mais une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir. Sa structure et son équilibre lui donnent un bon potentiel de garde, à apprécier selon les conditions de conservation.

Producteur
La famille Bouzereau cultive la vigne à Meursault depuis sept générations. En 1999, Michel Bouzereau a confié la conduite du domaine à son fils Jean-Baptiste, qui dirige aujourd’hui environ 11 hectares répartis en 32 parcelles à Meursault et Puligny-Montrachet. Tout en respectant les méthodes traditionnelles de son père, il a apporté davantage de précision et de fraîcheur aux vins, dont les expressions mettent en valeur les différents terroirs de la propriété.

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