Domaine Michel Bouzereau Clos du Moulin 2021

Issu du climat Clos du Moulin, en Bourgogne Côte d’Or, ce Chardonnay 2021 séduit par sa fraîcheur, sa profondeur et son expression minérale. Une cuvée de caractère, façonnée dans un millésime marqué par les gelées printanières, qui met en valeur la finesse du terroir bourguignon.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez évoque les agrumes, la pomme verte et les fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur et une acidité bien équilibrée soutiennent une texture ample, avec des notes de fruits mûrs, une touche discrète de fruits à coque et une trame minérale. La finale se prolonge avec harmonie. Le vin peut être apprécié dès maintenant pour son éclat, ou conservé quelques années afin de laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les Chardonnay proviennent du Clos du Moulin, dont les sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité et au caractère du vin. Le millésime 2021 a été difficile en Bourgogne : les gelées de printemps ont réduit les rendements, mais les raisins récoltés ont conservé une belle qualité. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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