Domaine Michel Bouzereau Bourgogne Blanc 2021

Ce Bourgogne Côte d’Or 2021, élaboré à partir de 100 % Chardonnay, met en valeur la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de la région. Un millésime marqué par les gelées printanières, qui ont réduit les rendements, mais dont les raisins ont donné un vin équilibré et expressif.

Notes de dégustation
Sa robe pâle accompagne un nez frais de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, une acidité vive équilibre une texture ample, avec des saveurs de fruits mûrs, de discrètes notes de noix et une minéralité délicate. La finale est longue et harmonieuse. À apprécier dès maintenant pour son fruit et sa vivacité, ou à garder quelques années afin de laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent de la Côte d’Or, où les sols calcaires et argileux contribuent à la structure et à la minéralité du vin. Le millésime 2021 a été marqué par des gelées printanières, qui ont limité les rendements. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C, avec un poisson rôti, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte molle. Un court passage en carafe n’est pas indispensable ; après ouverture, laissez simplement le vin s’aérer quelques minutes dans le verre.

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