Domaine Mia, Mercurey Rouge 1. Cru Les Vasées, 2021

Issu du Premier Cru Les Vasées à Mercurey, ce Pinot Noir 2021 associe une trame minérale à une expression généreuse de fruits noirs mûrs. Son élevage de 12 à 13 mois en fûts de chêne français, dont 25 % de bois neuf, accompagne le fruit sans faire oublier l’élégance de ses tanins.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits noirs mûrs, avec des nuances de sous-bois et de feuilles d’automne. En bouche, une structure minérale soutient une matière aromatique dense, tandis que les tanins, souples et fins, prolongent les arômes en finale. La description ne précise pas la robe ni une durée de garde exacte. Sa structure et son équilibre entre intensité, fraîcheur et tanins élégants laissent toutefois place à une évolution en bouteille.

Vinification
La parcelle Les Vasées est exposée au sud et entièrement plantée en Pinot Noir. Son sol de marnes argileuses riches en calcaire contribue à la concentration du fruit tout en préservant l’acidité et l’élégance. Le vin est ensuite élevé pendant 12 à 13 mois en fûts de chêne français, avec 25 % de fûts neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de veau, un magret de canard ou des champignons poêlés, qui feront écho à ses notes de fruits noirs et de sous-bois. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; elle n’est pas indispensable si vous préférez le découvrir progressivement dans le verre.

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