Domaine Merlin-Cherrier Sancerre Rouge 2020

Si Sancerre est surtout connu pour ses blancs, l’appellation produit aussi des rouges de Pinot Noir, plus confidentiels. Celui de Thierry Merlin-Cherrier, issu de deux parcelles aux vignes plantées en 1964 et 1988, se distingue par son caractère fruité et une touche d’originalité.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez mêle des notes de fraise et de framboise à des accents floraux et herbacés, avec une surprenante nuance d’agrume. En bouche, le fruit s’équilibre avec une finale sèche, pour un Pinot Noir au profil frais et charmeur. Le potentiel de garde n’est pas indiqué ; son expression fruitée se prête volontiers à une dégustation dès maintenant.

Vinification
Les raisins proviennent de deux parcelles du domaine, plantées en 1964 et en 1988. Les détails du terroir, des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés. Après fermentation, le vin mûrit en partie en cuve inox et en partie dans de grands fûts de chêne.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit. Il accompagnera bien une volaille rôtie, une charcuterie fine ou des plats aux champignons. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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