Domaine Merlin-Cherrier Sancerre 2025 (screwcap)

Issu de Bué, tout près de Sancerre, ce Sauvignon Blanc du Domaine Merlin-Cherrier offre une expression classique de l’appellation : fraîche, droite et portée par une belle minéralité calcaire. Le bouchon à vis facilite le service et préserve le caractère éclatant de ce vin, pensé pour le plaisir immédiat.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un nez frais de citron vert et de pamplemousse, relevé de pomme verte, de fleurs blanches et d’une touche de sureau. Une note de silex et une minéralité crayeuse apportent la signature typique du Sancerrois. La bouche est vive et juteuse, avec une acidité nette, un fruit précis et une finale minérale. L’élevage sur lies lui donne un peu de relief sans altérer sa fraîcheur. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son éclat ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les vignes de Sauvignon Blanc sont cultivées à Bué, sur des sols riches en calcaire, qui contribuent à la tension et à la fraîcheur du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification. Le vin mûrit sur lies avant la mise en bouteille, ce qui lui apporte davantage de texture tout en préservant son profil vif et précis.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, du poisson grillé ou un fromage de chèvre. Il se prête aussi bien à l’apéritif. Une courte ouverture avant le service suffit généralement ; un passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Installé à Bué, aux portes de Sancerre, le Domaine Merlin-Cherrier est conduit par Thierry Merlin, qui a bâti au fil des décennies une solide réputation pour des vins précis et attachés à leur terroir. Le domaine participe à l’identité viticole de cette commune réputée de l’appellation. Aucun prix ou distinction particulière n’est précisé.

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