Domaine Merlin-Cherrier Sancerre 2025 37,5CL

Issu de Bué, au cœur de l’appellation Sancerre, ce Sauvignon Blanc 2025 mise sur une expression classique et précise : fraîcheur, fruit éclatant et minéralité calcaire. Proposé en demi-bouteille de 37,5 cl, il offre un aperçu accessible du style de Domaine Merlin-Cherrier et de ce terroir emblématique de la Loire.

Notes de dégustation
La robe claire accompagne un nez frais aux notes de citron, de lime et de pamplemousse, relevées par la pomme verte, les fleurs blanches et une touche de sureau. Une nuance de pierre à fusil et une minéralité calcaire complètent le bouquet. En bouche, le vin est vif et juteux, porté par une belle acidité, un fruit net et une finale minérale. L’élevage sur lies lui apporte un peu de texture sans masquer sa fraîcheur. Il se savoure volontiers dans sa jeunesse, lorsque son expression fruitée est la plus éclatante.

Vinification
Les vignes de Sauvignon Blanc poussent autour de Bué, sur des sols calcaires qui contribuent à la fraîcheur et à la tension minérale du vin. Après la vinification, le vin mûrit sur lies avant la mise en bouteille, ce qui lui apporte davantage de matière tout en préservant son profil précis. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, du poisson grillé ou un fromage de chèvre. Il convient aussi très bien à l’apéritif. Une longue décantation n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’ouvrir.

Producteur
Domaine Merlin-Cherrier est établi à Bué, tout près de Sancerre. Thierry Merlin a bâti au fil des décennies une solide réputation pour des vins précis, attachés à leur terroir. Le domaine s’inscrit dans la tradition de l’appellation en mettant en valeur le Sauvignon Blanc et la fraîcheur des sols calcaires locaux.

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