Domaine Merlin-Cherrier Sancerre 2025

Ce Sancerre blanc du Domaine Merlin-Cherrier offre l’expression classique et immédiate du Sauvignon Blanc ligérien : un vin frais, lumineux et facile à apprécier. Ses sols riches en calcaire, marne et silex lui apportent une minéralité délicatement incisive, signature de son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de citron, de pamplemousse et d’herbes fraîches, complétés par des notes de silex et une touche de fleur de sureau. En bouche, la fraîcheur du Sauvignon Blanc s’équilibre avec une minéralité nette et une finale désaltérante. Déjà prêt à boire, ce Sancerre gagnera à être dégusté dans les quatre à cinq ans suivant le millésime.

Vinification
Les vignes de Sauvignon Blanc plongent leurs racines dans des sols riches en calcaire, marne et silex, à l’origine de la tension minérale du vin. Après la vinification, Thierry Merlin laisse le vin mûrir cinq mois sur ses lies avant la mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation nécessaire. Sa vivacité accompagne volontiers les fruits de mer, les poissons grillés, les fromages de chèvre ou une salade aux herbes fraîches.

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