Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée Cros Parantoux 2007

Issu du prestigieux climat de Cros Parantoux, à Vosne-Romanée, ce Pinot Noir 2007 séduit par l’alliance de la finesse, de la profondeur et d’une belle fraîcheur. La réputation de cette parcelle emblématique a notamment été portée par Henri Jayer, ce qui en fait l’un des lieux-dits les plus recherchés de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
La robe rubis révèle quelques reflets violets. Le nez, expressif et nuancé, mêle cerise et framboise mûres à des notes de violette et de pétale de rose, relevées par de délicates touches épicées et minérales. En bouche, la matière est ample sans perdre en élégance : des tanins fermes et soyeux encadrent une acidité fraîche. Les fruits rouges se prolongent sur des nuances épicées et terreuses, avec une finale persistante. Le millésime 2007 offre aujourd’hui une belle accessibilité ; conservée dans de bonnes conditions, la bouteille peut encore gagner en complexité au fil des prochaines années.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec une volaille rôtie, un pigeon, un plat aux champignons ou des fromages affinés. Une aération douce peut assouplir le vin ; compte tenu de son âge, évitez une longue décantation et ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Domaine Méo-Camuzet est une maison réputée de la Côte de Nuits, connue pour ses vins de Pinot Noir issus de terroirs prestigieux de Bourgogne. Ses cuvées de Vosne-Romanée figurent parmi les références recherchées de l’appellation.

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