Domaine Méo-Camuzet Nuits-Saint-Georges Aux Boudots 1er Cru 2018

Issu du premier cru Aux Boudots, à la limite de Nuits-Saint-Georges et de Vosne-Romanée, ce Pinot Noir 2018 associe la structure généreuse de la première appellation à la finesse souvent associée à sa voisine. Une cuvée intense et élégante, dont la jeunesse promet un beau potentiel d’évolution.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets violets annonce une belle concentration. Le nez, ample et complexe, mêle cerise noire, cassis et mûre à des notes de violette, d’épices, de sous-bois et de bois toasté. En bouche, les tanins mûrs et fermes s’équilibrent avec une acidité fraîche ; les arômes de fruits noirs se prolongent sur la réglisse, le poivre et une touche minérale, dans une finale longue et épicée. Le millésime 2018 peut se garder environ 15 à 20 ans dans de bonnes conditions. Il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération, pour laisser ses arômes s’exprimer.

Vinification
La parcelle d’Aux Boudots se situe au nord de Nuits-Saint-Georges, à la frontière de Vosne-Romanée, une position qui contribue au caractère à la fois structuré et raffiné du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera le gibier, un filet de bœuf ou des préparations aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir sa structure et révéler davantage de nuances.

Producteur
Domaine Méo-Camuzet est une maison de référence de la Côte de Nuits, particulièrement réputée pour ses vins de Vosne-Romanée et des appellations voisines. Le domaine est associé à l’histoire de la famille Camuzet depuis le début du XXᵉ siècle ; Jean Méo et sa famille en ont ensuite développé la renommée. Son travail sur des terroirs prestigieux de Bourgogne lui vaut une place de choix parmi les producteurs de la région.

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