Domaine Méo-Camuzet, Fixin 2023

Ce Fixin 2023 de Domaine Méo-Camuzet met à l’honneur le Pinot Noir d’une appellation réputée pour ses vins bourguignons au caractère affirmé. Ses raisins proviennent de deux parcelles situées au nord du hameau de Fixey, où les vignes âgées de 25 à 50 ans apportent profondeur et expression du terroir.

Notes de dégustation
La robe devrait afficher un rouge rubis lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges — cerise et framboise — que peuvent accompagner des nuances épicées et légèrement terreuses. En bouche, le Pinot Noir de Fixin offre généralement une matière fraîche et structurée, portée par des tanins présents mais élégants. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour apprécier son fruit, ou être gardé quelques années en cave afin de laisser ses arômes gagner en complexité. Son évolution dépendra des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins sont issus de deux parcelles au nord de Fixey, plantées de vignes âgées de 25 à 50 ans. Les informations disponibles ne précisent pas la nature exacte des sols, les méthodes de récolte ni les choix de vinification pour ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de veau, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération peut lui être bénéfique, surtout dans sa jeunesse ; évitez toutefois une longue décantation.

Producteur
Fondé au début du XXᵉ siècle par Étienne Camuzet, Domaine Méo-Camuzet compte parmi les maisons les plus respectées de Bourgogne et possède notamment des parcelles au Clos de Vougeot. Après la reprise du domaine par Jean Méo, la tradition s’est poursuivie avec la collaboration du célèbre Henri Jayer. La vente directe des vins a commencé en 1985, et Jean-Nicolas Méo dirige le domaine depuis 1989.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.