Domaine Méo-Camuzet Echézeaux Grand Cru 2002

Issu du prestigieux climat d’Échézeaux, classé Grand Cru en Bourgogne, ce Pinot Noir du Domaine Méo-Camuzet conjugue la fraîcheur classique du millésime 2002 à une profondeur tout en finesse. Aujourd’hui arrivé à maturité, il séduit par son élégance, ses nuances tertiaires et sa longue persistance.

Notes de dégustation
Sa robe rubis limpide, ourlée de reflets tuilés, témoigne de son évolution. Le nez complexe mêle cerise, framboise et fraise des bois à des notes de violette et de pétale de rose, puis révèle des touches d’épices fines, de truffe, de sous-bois et de bois légèrement toasté. En bouche, la texture est soyeuse et harmonieuse. Les fruits rouges s’entrelacent avec des accents épicés et minéraux, soutenus par des tanins mûrs et délicats ainsi qu’une fraîcheur persistante. La finale, longue et élégante, laisse une impression de profondeur et de finesse. Le vin se déguste très bien dès maintenant, mais pourra encore évoluer quelques années vers des arômes tertiaires plus prononcés.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C avec du pigeon, du veau, du gibier accompagné de champignons ou des fromages affinés. Compte tenu de son âge et de la délicatesse du Pinot Noir, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la avant d’envisager un carafage ; une aération douce peut suffire.

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