Domaine Marjan Simcic BRDA Cru Selection Teodor Bianco 2023

Teodor Bianco 2023 est une cuvée slovène de caractère, assemblant Ribolla Gialla, Friulano et Pinot Grigio issus des collines de Brda. Élaboré dans l’esprit d’un domaine familial dont l’histoire viticole s’étend sur cinq générations, ce blanc associe richesse, expression du terroir et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe jaune intense aux reflets dorés annonce un vin généreux. Le nez, fruité et aromatique, s’enrichit de notes de beurre et de croûte de pain, apportées par son élevage en fût. La bouche est ample et structurée, avec une belle persistance en finale. Sa matière et son élevage lui donnent de quoi évoluer favorablement en cave ; il pourra être apprécié dès maintenant ou conservé plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent des collines de Brda, où les vignes sont cultivées selon des principes durables et avec de faibles rendements. La Ribolla Gialla pousse sur des sols marneux et schisteux d’opoka, tandis que le Friulano et le Pinot Grigio bénéficient de sous-sols plus argileux. Vendangés à la main, les raisins fermentent spontanément avec leurs levures indigènes, après une macération pelliculaire maîtrisée et un pressurage délicat. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts de chêne, sans filtration.

Accords & Service
Sa texture ample accompagne particulièrement bien un risotto aux truffes, une volaille rôtie ou des fromages affinés à pâte semi-dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son relief aromatique. Une courte aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut aider à révéler ses notes de fruit et d’élevage.

Producteur
Marjan Simčič perpétue une tradition viticole familiale de cinq générations dans la région de Brda, à la frontière de la Slovénie et de l’Italie. Le domaine met en valeur les terroirs locaux et le caractère de ses cépages grâce à une approche attentive à la vigne comme en cave. Teodor Bianco illustre cette recherche d’expression du lieu, avec des raisins de vieilles vignes et un élevage qui souligne la complexité de la cuvée.

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