Domaine Marey Gevrey-Chambertin La Justice 2024

Issu du climat La Justice, dans la partie nord de Gevrey-Chambertin, ce Pinot Noir de Domaine Marey exprime avec finesse le caractère de la Côte de Nuits. Son équilibre entre fraîcheur, précision minérale et profondeur typique de l’appellation en fait une cuvée à la fois séduisante jeune et taillée pour évoluer en cave.

Notes de dégustation
La robe accompagne un profil aromatique frais et nuancé, marqué par la cerise rouge et la fraise des bois, avec des touches de violette, de sous-bois et d’épices légères. Le boisé reste discret. En bouche, le vin se montre droit et précis, porté par une acidité vive et des tanins soyeux. L’ensemble conjugue finesse et profondeur, avec une finale minérale. Il pourra se garder environ 8 à 12 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle La Justice repose sur des sols d’argiles calcaires mêlées de petits cailloux, qui contribuent à la structure et à la précision minérale du vin. Le domaine privilégie le respect de l’expression du lieu et une intervention minimale en cave. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera un magret de canard, une volaille rôtie ou un filet de veau, ainsi que des champignons ou des légumes rôtis. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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