Domaine Maillard Corton Renardes Grand Cru 2019

Issu du climat Renardes, sur le versant est de Corton, ce Pinot Noir Grand Cru 2019 associe une belle intensité de fruit à la profondeur apportée par l’élevage en fût. Corton, l’un des grands crus emblématiques de la Côte de Beaune, signe ici un vin de garde produit en quantité limitée.

Notes de dégustation
Le nez évoque les cerises noires et les mûres, accompagnées de discrètes notes fumées liées à l’élevage. En bouche, le vin se montre ample et intense, avec une trame de fruits noirs, puis une finale qui mêle fraîcheur du fruit et nuances tertiaires. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le vin devrait atteindre son apogée après environ douze ans de garde et peut se conserver jusqu’à vingt ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Renardes bénéficient d’une exposition particulièrement favorable sur le côté est de Corton. Le domaine possède 1,1 hectare sur ce climat, pour une production d’environ 5 000 bouteilles. Le vin est élevé pendant 18 mois, avec 75 % de fûts neufs ; les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers du sanglier ou une côte de bœuf généreuse. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; pour une bouteille plus âgée, privilégiez un service délicat après décantation si un dépôt est présent.

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