Domaine Maillard Corton Grand Cru 2022

Issu d’une parcelle de seulement 0,19 hectare à Corton, ce Grand Cru 2022 du Domaine Maillard Père & Fils est produit en quantité très limitée : trois fûts par an. Une cuvée de Pinot Noir qui met en valeur le caractère singulier de l’appellation, réputée parmi les grands terroirs de la Côte de Beaune.

Notes de dégustation
Le domaine décrit un vin aérien et délicat, au profil très pur. Le nez et la bouche privilégient les fruits rouges, accompagnés de notes de sous-bois et d’une touche fumée évoquant le bacon.

Vinification
Les raisins de cette petite parcelle sont vendangés à la main. Le vin est élevé en fûts de chêne, dont deux fûts neufs et un fût déjà utilisé. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vinification ni les caractéristiques détaillées du sol.

Accords & Service
À servir avec du gibier, comme le suggère le domaine, ou avec une viande rôtie aux saveurs délicates. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; procédez avec douceur pour préserver ses arômes fins.

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