Domaine Maillard Corton Blanc Grand Cru 2022

Rare blanc parmi les grands vins de Corton, cette cuvée du Domaine Maillard Père & Fils est issue d’une parcelle de seulement 0,34 hectare, située au lieu-dit Les Renardes, sur la colline de Corton. Produite à environ 1 500 bouteilles par an, elle exprime avec intensité le Chardonnay de ce terroir Grand Cru.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche s’ouvrent sur des arômes généreux de fruits à noyau mûrs, notamment de pêche et de nectarine. L’élevage sous bois, parfaitement intégré, apporte de la profondeur sans masquer la précision du vin, tandis qu’une minéralité fraîche prolonge la dégustation. Sa structure et son intensité lui donnent un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à dix ans à partir du millésime. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Les raisins proviennent de la parcelle Les Renardes, sur la colline de Corton. Ils sont triés directement dans les vignes au moment des vendanges. La fermentation a lieu en fûts bourguignons de 228 litres, puis le vin est élevé pendant 18 mois avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien le turbot ou d’autres poissons servis avec une sauce riche, ainsi que le foie gras et les fromages affinés. Servez-le autour de 12 à 14 °C pour apprécier à la fois sa richesse et sa fraîcheur. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut lui permettre de s’ouvrir après quelques années de garde.

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