Domaine Lupé-Cholet, Lupé-Cholet Pommard Clos Bizot 2017

Issu de la parcelle exclusive de 0,32 hectare du Domaine Lupé-Cholet au Clos Bizot, ce Pommard 2017 exprime avec précision le caractère du Pinot Noir sur les sols calcaires de l’appellation. Sa vinification et son élevage maîtrisés de la vigne à la mise en bouteille en font une cuvée de terroir, à la fois généreuse et structurée.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis éclatant, nuancé de reflets violets. Le nez associe les fruits rouges — notamment la framboise et la cerise — à des notes de cuir, de sous-bois et de poivre blanc. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec des arômes de framboise mûre et de réglisse anglaise. Des tanins affirmés soutiennent une finale persistante, légèrement épicée et réglissée. Sa structure lui permettra d’évoluer favorablement en cave quelques années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
La parcelle du Clos Bizot bénéficie d’une exposition est à sud-est et de sols riches en calcaire, à proximité du village de Pommard. Les raisins sont vendangés à la main, transportés en caisses de 30 kg puis triés à leur arrivée au chai. Selon le millésime, 85 à 100 % des grappes sont éraflées. La fermentation se déroule selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, en cuves ouvertes, avec une longue macération et une température contrôlée. Après pressurage et débourbage naturel, le vin est élevé pendant 15 à 20 mois en fûts de 228 litres issus des forêts d’Allier, de Nevers et des Vosges, dont 30 à 50 % de bois neuf.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un bœuf rôti, un magret de canard ou un plat de champignons sauvages. Une aération d’environ 30 minutes peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes ; un carafage délicat est conseillé si le vin paraît encore réservé.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.