Domaine Lucien Le Moine Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2005

Issu du prestigieux Premier Cru Les Suchots, à Vosne-Romanée, ce Pinot Noir 2005 allie la profondeur d’un grand terroir bourguignon à l’élevage minutieux de Lucien Le Moine. Un vin rare, dont la richesse fruitée et l’intensité ont été saluées par Robert Parker, et qui témoigne de la réussite de la première génération de vins du domaine, lancée en 1999.

Notes de dégustation
La robe rubis, aujourd’hui évoluée avec l’âge, accompagne un bouquet complexe de cassis, de myrtille et d’agrumes, relevé de coriandre, de gingembre, de truffe blanche et de notes musquées. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, avec un fruit mûr et concentré, une grande intensité et une fraîcheur juteuse qui équilibre sa richesse.

Vinification
Les Suchots est un Premier Cru de Vosne-Romanée, appellation réputée pour ses Pinot Noir élégants et profonds, sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Lucien Le Moine sélectionne ses raisins auprès de producteurs bourguignons choisis, puis conduit l’élevage en fûts neufs de chêne français. Le vin reste sur lies jusqu’à la mise en bouteille, effectuée manuellement, sans filtration. Les détails concernant les vendanges et la vinification initiale ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16–17 °C avec un pigeon rôti, un magret de canard, un filet de veau ou des champignons sauvages. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez le vin avant de le carafer : une aération douce peut l’épanouir, mais une longue décantation risque de fragiliser ses arômes.

Producteur
Fondé en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine s’est fait connaître pour ses cuvées issues de Premiers Crus et de Grands Crus bourguignons, élaborées avec une approche exigeante de l’élevage. Installé à Beaune, le domaine a marqué la région par son attention au travail sur lies, son embouteillage sans filtration et la personnalité de ses vins. Le couple a également développé des propriétés dans le sud de la France, notamment à Châteauneuf-du-Pape.

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