Domaine Lucien Le Moine Romanée-Saint Vivant Grand Cru 2005

Issu du prestigieux Grand Cru Romanée-Saint-Vivant, ce Pinot Noir 2005 signé Lucien Le Moine exprime avec finesse l’élégance et la profondeur de Vosne-Romanée. Considéré comme un grand millésime bourguignon, il associe une belle concentration à une trame minérale précise et à un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Le nez déploie des arômes de cerise mûre, de fraise des bois et de pétales de rose séchés, relevés par des épices orientales et de discrètes notes animales. En bouche, la texture soyeuse enveloppe une matière intense, soutenue par une fraîcheur minérale et une longue finale nuancée. Aujourd’hui, le vin montre une belle complexité de maturité, tout en conservant une présence fruitée. Sa structure lui permet de continuer à évoluer en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Romanée-Saint-Vivant est un terroir de Grand Cru réputé pour ses vins alliant complexité aromatique, élégance et profondeur. La description du producteur met l’accent sur de petites parcelles et sur le respect de l’expression naturelle de chaque terroir. Les détails concernant les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un rôti de veau, un pigeon rôti ou une volaille aux champignons, en privilégiant des préparations délicates qui laisseront s’exprimer ses arômes évolués. Servez-le autour de 16 °C. Une ouverture à l’avance peut suffire ; si une décantation est nécessaire, procédez avec précaution et brièvement, car un vin de cet âge peut être sensible à l’aération.

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