Domaine Lucien le Moine Mazis Chambertin Grand Cru 2015

Issu du Grand Cru Mazis-Chambertin, ce Pinot Noir 2015 signé Lucien le Moine allie puissance, profondeur et fraîcheur, dans le style recherché des grands vins de la Côte de Nuits. Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, la maison s’est rapidement fait connaître pour son approche exigeante des plus belles appellations bourguignonnes.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes d’épices, de thym, de groseille rouge et d’herbes fraîches. En bouche, le vin est ample et puissant, mais conserve une fraîcheur et une vivacité remarquables. Sa matière dense se déploie en plusieurs couches, avec une profondeur qui souligne le caractère du Grand Cru.

Vinification
Lucien le Moine élabore ses vins à partir de raisins issus de parcelles sélectionnées auprès de producteurs réputés, exclusivement en appellations Premier Cru et Grand Cru. La maison privilégie un travail artisanal et un élevage sur lies en fûts bourguignons neufs, avec une mise en bouteille manuelle sans filtration. Les informations propres aux vendanges et au terroir de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un filet de bœuf, un canard rôti ou des champignons sauvages. Une aération en carafe peut assouplir le vin et ouvrir ses arômes, mais procédez avec délicatesse. Déjà agréable à déguster, il possède également la structure nécessaire pour évoluer en cave.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma ont fondé Lucien le Moine en 1999, à Beaune, avec l’ambition de révéler le potentiel des grands terroirs de Bourgogne. Le couple s’est forgé une réputation grâce à une sélection rigoureuse de vins issus de prestigieuses appellations et à des choix d’élevage affirmés. La première année de production a reçu un accueil remarqué auprès des amateurs et des critiques.

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