Domaine Lucien Le Moine Grands Échezeaux Grand Cru 2015

Issu du prestigieux climat de Grands Échezeaux, ce Grand Cru 2015 révèle une expression singulière et épicée du Pinot Noir bourguignon. Élaboré par Lucien Le Moine, maison fondée en 1999 et réputée pour sa sélection de grands terroirs et son élevage distinctif, il s’inscrit dans la tradition des vins les plus recherchés de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis éclatant. Le nez, intense et original, mêle les fruits noirs et les épices à des nuances d’abricot et d’amande. En bouche, la matière est profonde et soyeuse, avec des notes de baies sombres et de romarin, ainsi qu’une finale ample à la texture presque huileuse. La richesse du millésime et la structure du Grand Cru lui donnent un beau potentiel de garde. Il peut être dégusté après aération, mais gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires en cave.

Vinification
Le climat de Grands Échezeaux, en Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir reconnu pour la profondeur et la finesse de ses Pinot Noir. Lucien Le Moine sélectionne des vins auprès de producteurs bourguignons triés sur le volet ; les détails des vendanges de cette cuvée ne sont pas précisés. La maison poursuit l’élevage sur lies en fûts de chêne bourguignons neufs, laisse la fermentation malolactique se dérouler tardivement et met le vin en bouteille manuellement, sans filtration.

Accords & Service
À servir autour de 16–17 °C avec un filet de bœuf, du canard rôti, du pigeon ou un plat de champignons sauvages. Une décantation douce de 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille déjà évoluée, privilégiez une aération plus courte afin de préserver ses arômes.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma ont fondé Lucien Le Moine en 1999, après que Mounir, arrivé en Bourgogne en 1995, eut travaillé comme maître de chai auprès d’un grand négociant. Le couple sélectionne des vins de premier cru et de grand cru auprès de producteurs de la région, puis les élève selon une approche exigeante, notamment sur lies et sans filtration. Leur démarche indépendante et leur attention portée à l’élevage ont fait de la maison une signature remarquée de la Bourgogne.

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