Domaine Lucien le Moine Clos de la Roche Grand Cru 2015

Issu du prestigieux Grand Cru Clos de la Roche, ce Pinot Noir 2015 signé Lucien le Moine allie une matière généreuse à une structure puissante et résolument minérale. Réputé pour son caractère terrien et sa profondeur, le Clos de la Roche figure parmi les grands terroirs de Morey-Saint-Denis ; cette cuvée en livre une interprétation concentrée, encore jeune et pleine de promesses.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis soutenu. Le nez, mûr et expressif, évoque la framboise, la terre et une touche fumée. En bouche, le vin se montre dense et serré, porté par des notes épicées et une trame saline ; la finale sèche et rocheuse privilégie la profondeur à la douceur immédiate. Son équilibre et sa structure lui offrent un beau potentiel de garde : il pourra évoluer favorablement en cave et gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Le Clos de la Roche, à Morey-Saint-Denis, est un terroir de Grand Cru réputé pour ses sols pierreux et calcaires, dont le caractère se traduit ici par une impression minérale marquée. La description du millésime ne précise pas les méthodes de récolte. Lucien le Moine sélectionne des vins auprès de producteurs de premier plan et les élève dans sa cave de Beaune ; pour cette cuvée, trois pièces provenant de différents secteurs du Clos ont été réunies. La maison privilégie un élevage sur lies, puis une mise en bouteille manuelle, sans filtration.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un filet de bœuf rôti, d’un pigeon aux champignons ou d’un plat de veau aux morilles. Servez-le autour de 16 °C. Si vous l’ouvrez jeune, une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’exprimer ; avec quelques années de garde, un passage en carafe plus bref, ou un service directement en bouteille, préservera mieux ses nuances.

Producteur
Fondé par Rotem et Mounir Saouma, Lucien le Moine a produit son premier millésime en 1999. Le domaine s’est fait connaître par sa sélection exigeante de vins de Bourgogne, notamment des Premiers Crus et Grands Crus, et par un élevage attentif sur lies. La maison, appréciée des amateurs comme des critiques, se distingue par une approche artisanale et indépendante, au service de l’expression des grands terroirs bourguignons.

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