Domaine Lucien le Moine Charmes Chambertin Grand Cru 2012

Issu du prestigieux Grand Cru Charmes-Chambertin, ce Pinot Noir 2012 signé Lucien le Moine conjugue la richesse du millésime à l’élégance des grands vins de Gevrey-Chambertin. Fondé en 1999, le domaine s’est fait connaître par son approche exigeante de l’élevage et sa sélection de Premiers et Grands Crus bourguignons.

Notes de dégustation
Le bouquet évoque la groseille rouge et la canneberge, avec des notes de fraise mûre. La bouche est ample et mûre, portée par un cœur fruité aux accents de fraise confite ; la finale, longue et savoureuse, conserve un bel équilibre. Un Charmes-Chambertin harmonieux, aujourd’hui arrivé à maturité, qui peut encore évoluer en cave si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions.

Vinification
Charmes-Chambertin se situe à Gevrey-Chambertin, sur des sols bourguignons où calcaires et argiles contribuent à l’équilibre entre finesse et structure. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange de cette cuvée. Lucien le Moine sélectionne des vins issus de parcelles classées Premier Cru et Grand Cru, puis en assure l’élevage dans sa cave de Beaune, en fûts de chêne bourguignons neufs. Le vin reste sur ses lies jusqu’à la mise en bouteille, réalisée manuellement et sans filtration.

Accords & Service
À servir autour de 16 °C, après une ouverture anticipée. Un décantage délicat peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille ancienne, goûtez-le d’abord et évitez une aération trop longue. Il accompagnera volontiers un filet de bœuf, un canard rôti ou une volaille aux champignons, ainsi que des fromages affinés à pâte souple.

Producteur
Lucien le Moine est la maison fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, qui travaillent ensemble à la sélection et à l’élevage de grands vins de Bourgogne. Après avoir découvert les pratiques viticoles et œnologiques de la région, Mounir a développé une approche singulière, centrée sur l’élevage sur lies et les interventions mesurées en cave. La maison est aujourd’hui reconnue pour son portefeuille de Premiers et Grands Crus et pour des cuvées régulièrement remarquées par les amateurs et les critiques.

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