Domaine Lucien le Moine Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2010

Issu du Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze, ce Pinot Noir 2010 signé Lucien Le Moine conjugue puissance, profondeur et élégance bourguignonne. Décrit par Robert Parker comme un vin exceptionnellement complet, il témoigne aussi de l’approche singulière de la maison, dont le premier millésime a été élaboré en 1999.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un vin de belle concentration. Le nez s’ouvre sur les cerises noires, les mûres et le cassis, accompagnés de violette et de réglisse ; des nuances de menthol et de poivre blanc apportent ensuite une touche de fraîcheur.

Vinification
Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin provient du climat Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze, à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Lucien Le Moine achète des raisins ou des vins issus de parcelles sélectionnées auprès de producteurs bourguignons, puis assure leur élevage dans sa cave de Beaune. La maison privilégie les fûts de chêne bourguignons neufs, un long élevage sur lies et une mise en bouteille manuelle sans filtration ; les informations détaillées sur les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa structure et ses notes de fruits noirs s’accordent avec un filet de bœuf, du gibier à plume ou un rôti de veau aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture préalable ou un passage en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’exprimer, en procédant avec délicatesse pour préserver ses arômes. La critique indiquait une période de maturité de 2020 à 2030 et un très grand potentiel de garde.

Producteur
Fondé par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine a fait ses débuts avec le millésime 1999. Installée à Beaune, la maison se distingue par sa sélection de vins issus exclusivement de Premiers Crus et de Grands Crus, ainsi que par son élevage attentif sur lies et ses mises en bouteille sans filtration. Son approche exigeante et novatrice lui a valu une forte reconnaissance auprès des amateurs et des critiques de Bourgogne.

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