Domaine Lucien le Moine Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2009

Issu du prestigieux Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze, ce Pinot Noir 2009 de Lucien Le Moine conjugue l’intensité du millésime à la finesse minérale de son terroir. Fondée par Rotem et Mounir Saouma, la maison s’est fait connaître dès son premier millésime, en 1999, pour son approche artisanale et ses élevages exigeants de grands crus bourguignons.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des mûres mûres, des épices et des notes de fleurs blanches. En bouche, le vin déploie une matière ample et profonde, soutenue par une trame minérale nuancée qui prolonge la finale avec intensité. Déjà dans sa période de maturité, il peut encore évoluer en bouteille. Robert Parker situait sa fenêtre de dégustation entre 2019 et 2034.

Vinification
Le Chambertin-Clos de Bèze est un terroir de Grand Cru de la Côte de Nuits, réputé pour ses sols calcaires et marneux et pour la profondeur des Pinot Noir qu’il produit. Lucien Le Moine sélectionne des vins issus de parcelles de premier plan auprès de producteurs bourguignons, puis les élève dans sa cave de Beaune. La maison privilégie les fûts bourguignons neufs, un long élevage sur lies et une mise en bouteille manuelle sans filtration. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange de cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le autour de 16–17 °C, après l’avoir laissé s’ouvrir doucement. Un carafage prudent d’environ 30 à 60 minutes peut aider à libérer ses arômes, tout en évitant une aération trop prolongée. Il accompagnera élégamment un pigeon rôti, un canard aux champignons ou une pièce de veau, ainsi que des fromages affinés à pâte souple.

Producteur
Rotem et Mounir Saouma ont créé Lucien Le Moine en 1999, après que Mounir eut travaillé en Bourgogne auprès de grands producteurs et négociants. Leur maison, installée à Beaune, se distingue par une sélection de premiers crus et de grands crus, ainsi que par un élevage attentif sur lies et une mise en bouteille sans filtration. Reconnue par les amateurs et les critiques, elle compte parmi les signatures contemporaines marquantes de la Bourgogne.

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