Domaine Lucien Le Moine Bonnes Mares Grand Cru 2010

Issu du prestigieux Grand Cru Bonnes-Mares, ce Pinot Noir 2010 réunit deux expressions du climat : la fraîcheur minérale d’une parcelle proche de Morey-Saint-Denis et le charme soyeux d’une parcelle située en son cœur. Le millésime 2010 incarne le style recherché de Lucien Le Moine, maison bourguignonne fondée en 1999 et réputée pour son approche exigeante des grands crus.

Notes de dégustation
Le vin dévoile une expression élégante et nuancée du Pinot Noir. Au nez, les notes florales douces se mêlent au menthol et aux épices, avec une dimension fraîche et minérale. En bouche, la matière associe finesse, soyeux et profondeur ; la finale, gracieuse et persistante, rassemble les différentes facettes des deux parcelles. Déjà arrivé dans la fenêtre de maturité annoncée par Robert Parker, qui situait son potentiel entre 2025 et 2045, il peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé en cave dans de bonnes conditions pour laisser ses nuances évoluer.

Vinification
Bonnes-Mares s’étend entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny : les deux parcelles à l’origine de cet assemblage apportent respectivement une touche minérale et une expression plus sensuelle et soyeuse. Lucien Le Moine élabore ses vins à partir de raisins et de vins sélectionnés auprès de producteurs bourguignons, puis assure leur élevage en cave. La maison privilégie les fûts neufs de chêne bourguignon, un long élevage sur lies et une mise en bouteille manuelle sans filtration ; les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C avec un canard rôti, un pigeon, un filet de veau ou une volaille aux champignons. Un passage en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut l’aider à s’ouvrir, en prenant soin de le goûter régulièrement : pour un vin de cet âge, une aération douce est préférable à un long carafage.

Producteur
Fondée en 1999 par Rotem et Mounir Saouma, Lucien Le Moine s’est fait connaître pour ses cuvées issues de climats bourguignons de premier plan et son travail minutieux en cave. Après avoir découvert de près les pratiques des grands domaines de Bourgogne, Mounir a développé une méthode axée sur l’élevage sur lies et une intervention mesurée, avec des vins mis en bouteille à la main et sans filtration. La maison, reconnue par les amateurs et les critiques, s’est également développée dans le Rhône avec des vignobles à Châteauneuf-du-Pape.

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