Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017
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Description
Ce Blanc de Blancs Extra Brut 2017 met le Chardonnay à l’honneur dans une cuvée issue de parcelles Premier Cru à Vertus, au cœur de la Côte des Blancs. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il associe fraîcheur, précision minérale et long élevage sur lies, dans le respect du savoir-faire champenois.
Notes de dégustation
Sa robe jaune paille est animée par une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des notes franches d’agrumes, tandis que la bouche se distingue par sa vivacité et sa trame minérale, prolongées par une finale longue et nette.
Son dosage Extra Brut souligne le caractère tendu et précis du Chardonnay. Le long élevage sur lies lui apporte de la complexité et contribue à son potentiel de garde, estimé entre 10 et 15 ans.
Vinification
Les raisins proviennent de parcelles classées Premier Cru à Vertus, dans la Côte des Blancs, un terroir réputé pour l’expression du Chardonnay. La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, puis bénéficie d’un long élevage sur lies, qui développe sa complexité tout en préservant son profil sec et minéral. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte.
Accords & Service
Servez cette cuvée entre 6 et 8 °C, avec des fruits de mer, des entrées à base de poisson ou un assortiment de fromages. Son profil précis et minéral accompagne particulièrement bien les accords délicats. Un long carafage n’est pas nécessaire ; laissez-la s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant dégustation.
Producteur
La conduite œnologique du Domaine Les Monts Fournois est assurée par Juliette Alips, dont la formation en Bourgogne se traduit par une approche attentive du travail à la vigne et du respect de l’origine. Le domaine signe ici une interprétation du Chardonnay issue des terroirs Premier Cru de Vertus. Les éléments disponibles ne donnent pas davantage de détails sur l’histoire du domaine ou ses distinctions.
Informations sur le produit
| Type | Champagne |
| Producteur | Domaine Les Monts Fournois |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Poisson, Apéritif |
Informations de livraison
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