Domaine Les Chaumes, Domaine Chollet Pouilly Fumé 2025 White

Ce Pouilly-Fumé 2025 du Domaine Chollet met à l’honneur le Sauvignon Blanc dans un style ligérien vif, précis et minéral. Ses notes d’agrumes et sa touche fumée caractéristique en font un choix élégant pour découvrir l’expression classique de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets lumineux précède un nez intense de fleurs blanches, de citron vert et de pamplemousse, avec des accents de fruit de la passion et une nuance fumée évoquant le silex. En bouche, la fraîcheur s’allie à une belle matière, sur des arômes de pomme verte, de poire et de melon soutenus par une minéralité nette. La finale, longue et rafraîchissante, souligne son équilibre et sa précision. À apprécier jeune, idéalement dans les trois à cinq ans suivant le millésime, afin de profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de 100 % Sauvignon Blanc, cépage emblématique de Pouilly-Fumé, dans la vallée de la Loire. Le caractère minéral et la nuance fumée décrits sont typiques du style recherché dans l’appellation ; les informations disponibles ne précisent toutefois ni les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des poissons, des fruits de mer — notamment des huîtres — et un fromage de chèvre comme le Crottin de Chavignol. Son profil vif et minéral accompagne aussi bien des préparations délicates que des assiettes iodées. Une longue aération n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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