Domaine Les Canons, Le Chenin Brut 2024

Le Chenin Brut 2024 du Domaine Les Canons est un Crémant de Loire élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un long élevage sur lies et sans dosage à la dégorgement. Le Chenin y exprime un profil floral et fruité, porté par une fraîcheur nette et une touche d’austérité qui rappelle les sols schisteux de la Loire.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes florales lumineuses et de coing. En bouche, le vin est sec, frais et persistant, avec un fruit expressif soutenu par une structure précise. Pensé dans un style vif et sans dosage, il se déguste volontiers dès maintenant pour profiter de son éclat et de son caractère fruité. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Ce Crémant de Loire est issu de Chenin Blanc cultivé sur des sols riches en schiste, dont le caractère austère se retrouve dans le vin. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, puis élevé longuement sur lies avant dégorgement, sans ajout de dosage. Les détails concernant les vendanges ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou des bouchées apéritives. Son profil sec et vif accompagne aussi très bien un fromage de chèvre frais. Le carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.

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