Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Folatieres 2010

Issu du climat des Folatières, l’un des Premiers Crus réputés de Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2010 signé Domaine Leflaive allie fruit généreux, tension et minéralité. Le millésime a été décrit par Antonio Galloni comme particulièrement vivant et fascinant, avec une richesse qui se révèle progressivement à l’ouverture.

Notes de dégustation
Le bouquet s’ouvre sur un fruit mûr et ample, aux accents de fruits exotiques, puis laisse apparaître des nuances minérales. En bouche, la matière est généreuse et vive, soutenue par une acidité qui équilibre la richesse du fruit. La robe n’est pas détaillée dans les notes disponibles.

Vinification
Les Folatières se situent sur les coteaux de Puligny-Montrachet, dans un terroir bourguignon où les sols calcaires contribuent à la fraîcheur et à la précision des vins. Le Domaine Leflaive est reconnu pour sa viticulture biodynamique, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni la vinification propres à cette bouteille. En 2010, la fermentation malolactique de cette cuvée s’est achevée en premier parmi les vins de la série, selon le témoignage d’Éric Rémy rapporté par Antonio Galloni.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C avec des poissons nobles, des noix de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un fromage à pâte pressée peu affiné. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; procédez avec délicatesse pour préserver ses arômes. Le commentaire publié en 2012 indiquait une maturité attendue à partir de 2014 : cette bouteille est donc aujourd’hui à apprécier selon ses conditions de conservation et son évolution.

Producteur
Ancré à Puligny-Montrachet, le Domaine Leflaive compte parmi les maisons emblématiques des grands blancs de Bourgogne. La propriété a largement contribué au rayonnement de l’appellation et est reconnue pour son engagement précoce en faveur de la biodynamie. Ses vins sont recherchés pour leur équilibre entre expression du terroir, profondeur et fraîcheur.

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