Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2011

Issu du prestigieux Premier Cru Les Folatières, ce Puligny-Montrachet 2011 du Domaine Leflaive conjugue la finesse du Chardonnay bourguignon à une belle profondeur minérale. Réputée pour donner des vins d’une ampleur qui peut évoquer certains Grands Crus, cette parcelle signe ici un blanc élégant et structuré, emblématique des grands terroirs de Puligny-Montrachet.

Notes de dégustation
La robe et son évolution ne sont pas précisées. Le nez, intense et nuancé, révèle des notes de citron, de poire mûre et de fleurs blanches, accompagnées d’une touche toastée. À l’aération, la palette s’enrichit de miel, de noisette et d’une nuance de silex. En bouche, la fraîcheur des agrumes et de la pomme verte s’équilibre avec une texture crémeuse, aux accents de beurre, de vanille et d’amande grillée. La finale, longue et raffinée, laisse une impression saline et crayeuse. Le vin peut être apprécié dès à présent ou conservé environ 10 à 15 ans selon ses conditions de garde, pour développer des nuances plus marquées de miel et de fruits à coque.

Vinification
Le vin provient du Premier Cru Les Folatières, à Puligny-Montrachet, un terroir réputé pour la profondeur et la minéralité de ses blancs. La description évoque un élevage en fût, perceptible dans les notes toastées, vanillées et beurrées. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec élégance le homard, une sole meunière ou un risotto à la truffe. Servez-le autour de 11 à 13 °C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, en particulier si le vin paraît encore réservé.

Producteur
Le Domaine Leflaive est une maison de référence de Puligny-Montrachet, reconnue pour ses Chardonnay qui expriment avec précision les terroirs de la Côte de Beaune. Son histoire familiale remonte au début du XXe siècle et le domaine compte parmi les pionniers de la viticulture biodynamique en Bourgogne. Sa réputation repose notamment sur la régularité et la finesse de ses vins blancs.

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