Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2018

Le Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 2018 est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Leflaive, issue d’un premier cru dont le domaine possède une part importante. Il allie la précision minérale de Puligny-Montrachet à une matière ample et élégante, dans un style qui a fait la réputation de Clavoillon.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un Chardonnay expressif. Le nez mêle citron mûr, pomme verte et fleurs blanches, avec une touche épicée discrète et des notes de pierre humide et de craie. En bouche, les agrumes et les fruits à noyau s’équilibrent entre fraîcheur vive et texture soyeuse. Des nuances de noisette et une légère note fumée accompagnent une finale longue, précise et délicatement saline. Déjà séduisant, le vin peut gagner en complexité après quelques années de garde, notamment sur un horizon de 5 à 10 ans.

Vinification
Clavoillon est un premier cru de Puligny-Montrachet, sur des sols calcaires qui contribuent à la tension et à la minéralité du vin. Le Domaine Leflaive privilégie une approche respectueuse du vignoble et des vendanges manuelles. La vinification et l’élevage sous bois sont conduits avec mesure : ils apportent une texture crémeuse et une subtile touche épicée sans masquer l’expression du terroir.

Accords & Service
Servez-le autour de 11 à 13 °C avec des poissons fins, des coquilles Saint-Jacques, des crustacés ou une volaille à la crème. Il accompagnera également une sauce beurre blanc. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; pour une bouteille encore jeune ou réservée, un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Installé à Puligny-Montrachet, le Domaine Leflaive compte parmi les maisons de référence de la Côte de Beaune. Son histoire moderne est étroitement liée à Joseph Leflaive, qui a contribué à façonner le domaine au XXe siècle. Reconnu pour ses grands Chardonnay et son engagement précoce en faveur de la viticulture biodynamique, il signe des vins réputés pour leur finesse et leur lecture précise des terroirs.

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