Domaine Leflaive Puligny Montrachet 1er Cru Clavoillon 2002

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Clavoillon 2002 est un Chardonnay de Bourgogne signé Domaine Leflaive, maison familiale parmi les références de l’appellation. Issu d’un climat réputé de Puligny-Montrachet, il réunit le caractère d’un grand terroir et un millésime désormais mûr, à découvrir après une conservation adaptée.

Vinification
Le climat de Clavoillon se situe à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, où les sols calcaires contribuent à la finesse des grands blancs de l’appellation. Domaine Leflaive a été pionnier dans la conduite biologique puis biodynamique de ses vignes. À la cave, le domaine associe méthodes bourguignonnes traditionnelles et équipements modernes : fermentation lente, élevage en fûts dont une part est renouvelée chaque année, puis évolution du vin avant la mise en bouteille. Les détails précis des vendanges et de la vinification de ce millésime ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 °C avec une volaille à la crème, un poisson noble rôti ou des noix de Saint-Jacques. Pour un vin de cet âge, privilégiez une ouverture délicate et goûtez-le avant de le décanter : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, mais une longue décantation risquerait de fatiguer ses arômes.

Producteur
Implanté à Puligny-Montrachet, le Domaine Leflaive est lié à la commune depuis le XVIIIᵉ siècle et fut officiellement fondé par Joseph Leflaive en 1905. Resté dans la famille, il s’est bâti une réputation majeure grâce à ses parcelles de Chardonnay, notamment en Premier Cru et en Grand Cru, et à son engagement précoce en faveur de la biodynamie. Anne-Claude Leflaive a fortement marqué le domaine avant que Brice de La Morandière n’en reprenne la direction.

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