Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Clavoillon 2021

Issu du premier cru Clavoillon, à Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2021 signé Domaine Leflaive séduit par son expression précise et sa fraîcheur marquée. Clavoillon compte parmi les climats réputés de l’appellation, au cœur d’un terroir qui a contribué à faire de Puligny une référence des grands blancs de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le bouquet évoque la pomme verte encore perlée de rosée, une note de terre humide après la pluie et un éclat de citron vert. En bouche, une acidité vive et persistante apporte de l’élan, tandis qu’une matière ample et juteuse équilibre l’ensemble et prolonge la finale.

Accords & Service
À servir autour de 11 à 13 °C, avec une volaille rôtie, un poisson noble ou des coquilles Saint-Jacques, simplement préparés afin de préserver la finesse du vin. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre peut aider le bouquet à s’ouvrir. Il pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.

Producteur
Installé à Puligny-Montrachet, le Domaine Leflaive est l’un des noms emblématiques des grands Chardonnay de Bourgogne. Le domaine est également reconnu pour avoir fait figure de pionnier de la viticulture biodynamique dans la région, une démarche engagée à partir des années 1990.

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