Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2018

Issu de l’un des grands terroirs de la Côte de Beaune, le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 du Domaine Leflaive conjugue profondeur, finesse et éclat minéral. Située sur les hauteurs, juste au-dessus de Bâtard-Montrachet et de Montrachet, cette parcelle réputée donne naissance à un Chardonnay d’exception, recherché pour son équilibre entre intensité et fraîcheur.

Notes de dégustation
Sa robe dorée et lumineuse annonce un bouquet élégant de fleurs blanches, de citron, de pomme verte et de poire, complété par des nuances d’amande grillée, de beurre fin et de vanille. Une discrète touche fumée évoque la minéralité du terroir. En bouche, l’attaque vive et citronnée évolue vers des notes de miel, de noisette et de brioche. La texture est ample et soyeuse, tenue par une acidité précise et une trame calcaire qui prolonge la finale avec beaucoup de pureté. Le vin possède un remarquable potentiel de garde : quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité et de développer des nuances plus miellées et épicées.

Vinification
Les vignes occupent les coteaux élevés de Chevalier-Montrachet, où les sols calcaires et l’altitude contribuent à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Le Chardonnay est élevé en fûts de chêne, dont l’influence reste mesurée et accompagne les arômes sans masquer l’expression du cru. Les détails de récolte et de vinification propres au millésime 2018 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 12 à 13 °C avec du homard, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème ; il accompagne également une risotto crémeux aux truffes. Pour ce vin encore jeune, une ouverture à l’avance ou une aération délicate en carafe pendant une trentaine de minutes peut aider à révéler ses arômes, en veillant à ne pas prolonger le décantage.

Producteur
Installé à Puligny-Montrachet, le Domaine Leflaive compte parmi les domaines emblématiques de la Côte de Beaune et doit sa réputation à ses grands blancs de Chardonnay. La famille Leflaive a profondément marqué l’histoire viticole de l’appellation ; sous l’impulsion d’Anne-Claude Leflaive, le domaine a notamment fait figure de pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne.

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