Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2018

Issu du prestigieux Grand Cru Chevalier-Montrachet, le Chardonnay de Domaine Leflaive allie finesse, intensité et grande complexité. Située en hauteur, au-dessus de Bâtard-Montrachet et de Montrachet, cette parcelle est réputée pour donner des vins à la fois minéraux et remarquablement tendus.

Notes de dégustation
La robe est d’un or brillant et limpide. Le nez évoque les fleurs blanches, le zeste de citron, la pomme verte et la poire, puis s’ouvre sur des notes d’amande grillée, de beurre et de vanille, accompagnées d’une nuance fumée et minérale. En bouche, une fraîcheur citronnée précède des arômes de miel, de noisette et de brioche. La texture soyeuse est portée par une acidité vive et une minéralité calcaire qui prolonge la finale avec beaucoup de pureté. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer pendant plusieurs décennies vers des nuances plus profondes de miel et de fruits à coque.

Vinification
Le vignoble de Chevalier-Montrachet se trouve en altitude, juste au-dessus de Bâtard-Montrachet et de Montrachet. Cette situation contribue à la fraîcheur et à la structure acide du vin, tandis que son expression minérale est caractéristique du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec du homard, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto crémeux aux truffes. Une température de 12 à 14 °C permettra d’en apprécier à la fois la fraîcheur et la complexité. Si le vin est encore jeune, une ouverture environ 30 minutes avant le service peut aider ses arômes à s’exprimer ; évitez une longue décantation.

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