Domaine Leflaive Chevalier Montrachet Grand Cru 2015

Issu du prestigieux climat de Chevalier-Montrachet, situé sur les hauteurs au-dessus de Bâtard-Montrachet et du Montrachet, ce Grand Cru 2015 de Domaine Leflaive exprime avec éclat la rencontre entre richesse et précision. Sa fraîcheur tendue et sa minéralité calcaire lui confèrent une grande élégance, ainsi qu’un potentiel d’évolution remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe or lumineux accompagne un bouquet délicat de fleurs blanches, de zeste de citron, de pomme verte et de poire. Des notes plus discrètes d’amande grillée, de beurre et de vanille évoquent l’élevage en fût, tandis qu’une nuance fumée rappelle le caractère minéral du terroir. En bouche, l’attaque vive aux accents d’agrumes s’épanouit sur des notes de miel, de noisette et de brioche. La texture est soyeuse, soutenue par une acidité énergique et une longue finale nette, marquée par la minéralité calcaire. Ce vin possède un potentiel de garde de plusieurs décennies et gagnera progressivement en profondeur, avec des nuances plus miellées et complexes.

Vinification
Les vignes occupent un emplacement élevé, au-dessus de Bâtard-Montrachet et du Montrachet, dont la situation contribue à la fraîcheur et à la structure du vin. Le calcaire du terroir se traduit par une minéralité affirmée. La description disponible mentionne un élevage en fût, perceptible dans les notes de beurre, de vanille et d’amande grillée ; les méthodes de vendange et les détails précis de vinification ne sont pas spécifiés.

Accords & Service
À servir autour de 12 à 14 °C avec du homard, des coquilles Saint-Jacques ou un risotto crémeux à la truffe. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais procédez avec délicatesse : pour un millésime déjà évolué, une ouverture anticipée en bouteille peut suffire.

Producteur
Établi à Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive est l’une des signatures majeures des grands blancs de Bourgogne. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins de Chardonnay et pour son engagement pionnier en faveur de la viticulture biodynamique, notamment sous l’impulsion d’Anne-Claude Leflaive. Ses vins contribuent au rayonnement de Puligny-Montrachet parmi les appellations les plus recherchées de la Côte de Beaune.

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