Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru 2002

Issu de l’un des grands crus les plus réputés de Puligny-Montrachet, le Chevalier-Montrachet 2002 de Domaine Leflaive associe la noblesse du Chardonnay à la précision des grands blancs de Bourgogne. Aujourd’hui arrivé à maturité, ce millésime offre l’occasion de découvrir un vin de terroir signé par une maison familiale dont l’histoire viticole remonte au XVIIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Les notes de dégustation fournies concernent le millésime 2018 et ne peuvent être attribuées au 2002. Avec le temps, un grand Chardonnay de ce cru peut développer des nuances de fruits mûrs, de fruits secs, de miel et de beurre, accompagnées d’une fraîcheur minérale. La bouteille ayant plus de vingt ans, son expression et son potentiel dépendent fortement de ses conditions de conservation : elle est à apprécier dès maintenant, sans présumer de son état sans dégustation.

Vinification
Les vignes de Chevalier-Montrachet occupent un coteau de Puligny-Montrachet aux sols calcaires et pierreux, réputés pour donner aux vins leur finesse et leur tension. Domaine Leflaive privilégie une approche respectueuse du vivant et travaille en biodynamie. À la cave, le domaine conjugue savoir-faire bourguignon et équipements modernes ; ses pratiques générales comprennent une fermentation lente et l’élevage en fûts, dont une part est renouvelée chaque année. Les détails précis de la vendange et de l’élevage de cette cuvée 2002 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 à 14 °C avec une volaille à la crème, un turbot rôti ou des noix de Saint-Jacques. Pour préserver les arômes d’un vin mature, privilégiez une ouverture juste avant le service ; une aération brève en carafe peut être envisagée après dégustation, si le vin paraît fermé.

Producteur
Installé à Puligny-Montrachet, Domaine Leflaive est une référence majeure des grands vins blancs de Bourgogne. La famille possède des vignes dans le village depuis le XVIIIᵉ siècle, et Joseph Leflaive fonde le domaine en 1905. Pionnier de la viticulture biologique puis biodynamique dans la région, le domaine cultive exclusivement du Chardonnay, notamment sur plusieurs appellations Grand Cru. Après l’influence marquante d’Anne-Claude Leflaive, la propriété est aujourd’hui dirigée par Brice de La Morandière.

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