Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011

Issu du prestigieux climat de Bâtard-Montrachet, entre Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Le Montrachet, ce Grand Cru 2011 exprime le Chardonnay bourguignon dans un registre ample, profond et élégant. Sa puissance, équilibrée par une fraîcheur minérale, en fait une cuvée de caractère parmi les grands blancs de Bourgogne.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin de belle richesse. Le nez, complexe et expressif, mêle agrumes, pomme cuite, noix grillée et miel, avec une nette empreinte minérale. En bouche, la matière est concentrée et crémeuse, soutenue par une acidité fraîche ; la finale, longue et raffinée, évoque le beurre, la vanille et la pierre humide. Doté d’un potentiel de garde remarquable, ce vin peut évoluer favorablement en bouteille et gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Le Chardonnay provient du climat de Bâtard-Montrachet, situé entre Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Le Montrachet. Le domaine suit des principes biodynamiques et privilégie une fermentation naturelle. L’élevage en fûts de chêne français, avec une proportion mesurée de bois neuf, apporte de la complexité sans masquer l’expression du terroir. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec du homard, du foie gras, des plats aux truffes ou des fromages affinés. Une température de 12 à 14 °C permettra de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa richesse. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

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