Domaine Le Loup Bleu Vol De Nuit Rose Côtes de Provence 2024

Domaine Le Loup Bleu « Vol De Nuit » 2024 est un rosé biologique des Côtes de Provence, élaboré dans un style frais et lumineux. Son assemblage de Grenache, Syrah, Rolle et Clairette, issu de coteaux ensoleillés au pied de la montagne Sainte-Victoire, lui apporte un équilibre entre fruit, vivacité et finesse minérale.

Notes de dégustation
Sa robe pâle couleur saumon, aux reflets limpides, évoque l’élégance classique des rosés provençaux. Le nez expressif mêle framboise, groseille et fraise des bois à des notes de fleurs blanches, de pêche et de zeste d’agrumes. En bouche, le vin est sec, vif et désaltérant, avec des saveurs de nectarine et de pamplemousse soutenues par une acidité croquante et une fine minéralité. L’élevage sur lies lui donne une texture à la fois souple et structurée. La finale, nette et persistante, laisse une touche de petits fruits rouges et une nuance saline. À apprécier dans sa jeunesse pour préserver tout son éclat fruité.

Vinification
Les raisins biologiques proviennent de coteaux ensoleillés situés au pied de la montagne Sainte-Victoire. Ils sont pressés directement après une courte macération, une méthode qui préserve la délicatesse de la couleur et les arômes de fruits frais. Le vin est ensuite élevé sur lies afin de gagner en ampleur et en texture. La méthode de récolte n’est pas précisée.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, sans décantation. Il accompagnera joliment les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales et les plats méditerranéens légers. Il se prête aussi parfaitement à un verre à l’apéritif.

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