Domaine Launay-Horiot Les Perrieres 2021

Ce Pinot Noir 2021 du Domaine Launay-Horiot met en avant une expression fraîche et terrienne de la Bourgogne. Son caractère de fruits rouges, relevé d’une touche sauvage, s’accompagne d’une structure encore jeune qui laisse entrevoir une belle évolution en bouteille.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes nettes de terre et de petits fruits rouges, avec une nuance légèrement sauvage. En bouche, la tension et les détails se répondent harmonieusement, tandis que les saveurs intermédiaires séduisent par leur finesse. La finale conserve une légère austérité et une impression de structure élancée, signes d’une jeunesse encore perceptible. La cuvée pourra gagner en souplesse et en complexité avec quelques années de garde, sans que la durée optimale puisse être précisée à partir des informations disponibles.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de lentilles. Une aération d’environ 20 à 30 minutes peut aider à assouplir sa jeunesse ; mieux vaut toutefois le goûter avant de le carafer afin de préserver ses nuances délicates.

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