Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Montmains 2023

Ce Chablis Premier Cru Les Montmains 2023 exprime le Chardonnay dans un style tendu et précis, porté par la fraîcheur caractéristique des grands blancs de Chablis. Issu d’un climat reconnu de la rive gauche du Serein, il associe la finesse du fruit à une minéralité qui fait la réputation de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez frais, aux notes d’agrumes, de pomme et de fleurs blanches, avec une nuance pierreuse. En bouche, le fruit s’équilibre avec une acidité vive et une finale nette, délicatement saline. Il peut être apprécié dès maintenant après aération ou gardé quelques années en cave pour gagner en complexité.

Vinification
Les Montmains se situe sur la rive gauche du Serein, dans un secteur réputé pour ses sols calcaires et marneux d’origine kimméridgienne, riches en fossiles marins. Le domaine et les méthodes de vendange et de vinification propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un long carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Domaine Laroche est une maison emblématique de Chablis, dont l’histoire viticole remonte au XIXe siècle. Attaché à l’expression des terroirs de l’appellation, le domaine élabore des vins issus de plusieurs niveaux de Chablis, des appellations régionales aux Premiers Crus et Grands Crus.

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